百货会|厨具行业的发展趋势五大重要关注点

据百货会，随着人们生活工作节奏的加快、单身人群数量的增加带动的家庭规模微型化及其送餐服务的高速发展，都给厨房小电器行业以及明火厨具行业市场需求带来了很大的影响。比如，快节奏下用户需求的多功能化，单身人群下商品的小容积化等。尤其是2020年，新冠疫情影响下刺激并加速了明火厨具的渠道布局变化，线上平台零售份额显著增加，2021年因疫情影响的反复，原材料价格上涨、消费者信心低迷等多重因素影响，线上增长也稍显乏力。据奥维云网(AVC)线上监测数据显示2021M1-10厨具全品类（炒锅、珐琅锅、压力锅、锅具套装、火锅、煎锅/平底锅、奶锅、砂锅、水壶、汤锅、蒸锅）共计11个品类零售总额67.8亿元，同比增长1.3%；零售量5005万台，同比减少2.6%。那么在疫情后的这一年线上厨具市场究竟有哪些趋势呢？以下为大家总结了5点：

厨具品类细分市场增长速度较为明显

随着消费群体年龄差异所带来的购买需求差异化及其多样化场景所使用的细分化，厨具品类中的细分品类在2021年至今广泛受到消费者的青睐，其中线上排名第一的是压力锅零售总额同比大幅度提高31.0%，这一品类零售总额规模同比大幅度提高的主要核心原因是猪肉的价格的大幅下降，而压力锅是消费者炖肉的直接用品类，同样在厨房家电小家电中，碎肉机品类也受到了消费者的青睐，尤其是在三四线城市。排名第二的是珐琅锅，零售总额同比提升23.2%，珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，导热快,受热均匀,保温性能好。珐琅锅尽管加热要比普通锅慢,但加热完成后它能保持一个平稳的热度,并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后,锅体也能保温很长一段时间。锅体尽管厚重,但密封性好。此外重要的一点是铸铁层外的搪瓷可以设成多种颜色，和不同的形状外观漂亮精致，尽显生活质量。

价格段分层上移，高端化厨具占比提升

据奥维云网(AVC)线上监测数据显示厨具全品类0-99价格段零售总额份额降低，上移到200-399价格段，零售总额份额大幅度提高3.4%，此外800+商品零售总额份额也小幅上升0.7%.

安全耐用不锈钢材料大受欢迎

百货会发现，在炊具所有产品材料中，不锈钢材料在2021年1-10月累计数据中显示，市场零售总额份额提升2.0%。炒锅不锈钢材料的占比上升，通常是蜂窝防粘锅产品的畅销从源头上解除了消费者担心粘锅的痛点。对炊具炒锅市场的核心影响是材质升级，高质量的304食品级不锈钢或316L不锈钢都体现了一定的安全性和耐用性；此外蜂窝结构产品的导热性更好，促使受热均匀，对于用户来说体验感很好；并且，主力品牌相继参与市场竞争上新品，促使市场不断稳步发展进步。

线上市场竞争激烈新品占比份额高

相较于小家电品类来讲，炊具的线上渠道发展过程相对慢一些，2020年的新冠疫情促使部分消费者迫不得已选了线上渠道，并且对于炊具行业来说，线上无疑成为了一个全新的战场，对于线上来讲因为消费者的可选范围更广，产品新颖别致是十分重要的，据奥维云网（AVC）2021M1-10线上累计数据计算炊具中核心品类炒锅新品月均份额比例为13.7%，而在线上进步较好的厨小电品类电饭锅新品月均份额比例为12.6%，可见炊具市场线上产品上新竞争还是尤为激烈的。

背包客旅行使用炊具有希望开拓市场

百货会表示，近年来随着旅游人数不断增长，旅游衍生产品也不断火热起来，例如便携式电水壶、便携式挂烫机、便携式剃须刀等一系列便携式产品都迎来了消费者的喜爱。据麦肯锡2021年3月的消费者旅游喜好调查来讲，选择户外风光的人都有45%，其次41%的人喜好海滩或度假村，从而看出，人们更期待获得更多基于自然户外运动，故而背包客户外运动的炊具需求也在不断地提升，有希望成为下一个受消费者喜爱的细分市场。