上海百货会：锅具大全及用法用途

　　

挑选一口安全、高效率的锅具是每个家庭的重要决定，尤其是在食品安全和健康日益受到特别关注的今天。市场上的锅具材质应有尽有，包含不锈钢、铸铁、铜、铝和陶瓷等，下面就跟上海百货会一起来了解下锅具大全及使用方法主要用途。

一、炒锅

　　

　　上海百货会了解到了，炒锅是常用锅具之一，适宜迅速炒煮食物，适合于煎炒、煮汤、烫、煨等多种烹饪方式。炒锅一般分为不粘锅、铁锅和不锈钢锅三种。不粘锅可以做多种菜肴，且容易清洗，但不可用金属器具刮擦，会损坏不粘涂层。铁锅适宜炖煮，加热均匀，但要特别注意防锈、防腐。不锈钢锅经久耐用，但热传递比较慢，需更加注意锅底的平整和防止烧糊。　　

　　二、煎锅

　　

煎锅主要是用于翻煎食物的锅具，可制作一些薄饼类食物，如蛋饼、煎饼、煎蛋等。煎锅一般分为平底锅和蜂窝底锅两种。平底锅适宜制作薄饼类食物，但容易烧糊，需掌握好火候。蜂窝底锅则大大缩短了煎煮时间，且不易烧糊。

 

　　三、煮锅

　　

　上海百货会了解到，煮锅主要运用于煮汤、煮饭等，是一类较大的锅具。煮锅根据材料差异可分为不锈钢锅、铝合金锅、陶瓷锅等。不锈钢锅坚固耐用，但加热时间较长；铝合金锅轻便容易清洗，但需要注意避免沾锅；陶瓷锅多用于煮粥、煮汤等，但不适合持续高温烧烤，易损坏。

　　

　　四、蒸锅

　　

　　蒸锅是厨房中比较常见的一种锅具，可用作蒸鱼、蒸肉、蒸面包等。蒸锅依据材质不同可以分为竹蒸锅、不锈钢蒸锅、塑料蒸锅等。竹蒸锅适用于中式烹饪，可以保持原味和香气，但易粘锅；不锈钢蒸锅经久耐用，不易破碎，但调节火力稍困难；塑料蒸锅则轻便易携带，但容易变形，需要注意使用温度。

　　

　　五、火锅

　　

火锅是一种适合家庭、聚会活动等场合的烹饪方式，特征是大锅小火慢煮，加热均匀，适合煮肉、蔬菜等。火锅依据材质不同可分为电火锅、涮锅、铜火锅等。电火锅适合住户，绿色环保，使用便捷；涮锅多用于已熟的菜肴，如火锅馆中的涮羊肉；铜火锅传统美观，但容易产生铜离子，需谨慎使用。

　　

　　【结语】

　　

　　以上就是上海百货会介绍的厨房锅具的类型以及多见用法用途，不同类型的锅具适用于不同的烹饪方式和材料选择。希望用以上内容，让大家对锅具有更进一步地更深入的了解。